You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

Despre noi

Peking duck este recunoscut dupa singnature dish-ul nostru, legendara Rata Pekin, pe care bucatarul scolarizat la beijing o pregateste dupa o reteta traditionala antica.

Originea Ratei Pekin dateaza inca din dinastia Ming, aproximativ acum 600 de ani. Bucatarii din toata China au mers an capitala pentru a gati Imparatului. Era o ocupatie de prestigiu, deoarece doar cei mai buni bucatari au putut intra in bucataria palatului.

In acelasi timp dorim sa va oferim un ambient placut modern si o atmosfera calda incat sa va simtiti ca acasa

Experienta cinei in casa noastra iti ofera o excursie culinara si vizuala in China.

Meniuri Peking Duck

delicious & authentic
cuisine since

History

Our Restaurant was established in May, 25 1978. Since then it has grown to more than 30 restaurants worldwide and plans continue to extend, that is not the end of the story...

  • Cum se pregateste Rata

    Se aleg numai exemplare de rata bine crescute (indopate 7-10 zile). Se curata de maruntaie printr-o taietura sub aripa, astfel rata isi pastreaza apa din corp. Se umfla pielea ratei (pentru a se desprinde de grasime), se opareste, se pune la uscat, apoi se unge cu sosuri speciale. Astfel pregatita este introdusa apoi in cuptor deschis, la foc de lemn din anumite esente de pomi fructiferi care nu afuma rata, ci doar o aromeaza. Se coace la foc aproximativ 40 minute. Se scoate din cuptor cand e rumena (de culoarea curmalei), iar pielea este crocanta, dar fragila.

  • Cum se serveste Rata

    Rata, servita pe o masuta cu role, este feliata cu dexteritate de catre un specialist in 180 de taieturi – aproximativ 108 felii subtiri.
    Rata a la Peking cuprinde: clatite subtiri (aproape transparente), sos gros si dulceag din boabe de soia, ceapa verde taiata fasii, castravete fasii.
    Se pune pe o farfurie o clatita, se ia o bucata de rata, se inmoaie din belsug in sos si se pune pe clatita. Se adauga feliute de ceapa sau castravete date prin sosul de soia. Se impacheteaza clatita, apoi se mananca.

  • Pe langa Rata

    Pe langa delicioasa "Rata Peking" puteti savura preparate vegetariene, supe traditionale chinezesti, fructe de mare, precum si o multime de preparate autentice pregatite de specialist in arta culinara chinezeasca.

Contact

Sos. Mihai Bravu, nr. 62 A, sector 2, Bucuresti